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应用高中生已有的生物学知识，针对葡萄酒制作的造假手段，设计一种快速鉴定葡萄酒真伪的方法。通过测定待测样品中花青素的相对含量来分析葡萄酒的品质。
小制作：葡萄酒品质鉴定的试纸和比色卡
【摘 要】
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应用高中生已有的生物学知识，针对葡萄酒制作的造假手段，设计一种快速鉴定葡萄酒真伪的方法。通过测定待测样品中花青素的相对含量来分析葡萄酒的品质。
【机 构】
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安徽省怀宁县高河中学,山东省广饶县职业中等专业学校
【出 处】
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中学生物教学
【发表日期】
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2016年3期
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