【摘 要】
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目的:以益生菌副干酪乳杆菌R8为研究对象,进行双层包埋关键工艺参数的研究,以提高菌体的稳定性,并实现在肠道定向释放的目的。方法:筛选冻干保护剂、益生元;优化微胶囊包埋材
【机 构】
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广东环凯微生物科技有限公司,广东省微生物研究所
【基金项目】
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广东省科技项目(2016A010105012)
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目的:以益生菌副干酪乳杆菌R8为研究对象,进行双层包埋关键工艺参数的研究,以提高菌体的稳定性,并实现在肠道定向释放的目的。方法:筛选冻干保护剂、益生元;优化微胶囊包埋材料海藻酸钠和固化液中氯化钙浓度;检测和分析制得的微胶囊在人工胃液和人工肠液中的释放特性。结果:筛选出的最佳冻干保护剂为20%全蛋液;最佳益生元为菊粉;压力喷雾法制备益生菌微囊的条件为:喷雾压力0.2～0.3 MPa,喷液流速30 m L/min(水);最佳包埋液配方为:5%益生菌,2%菊粉,20%全蛋液,1%海藻酸钠;最佳固化液配方为0.5%壳聚糖,2.5%氯化钙。所得微囊颗粒可耐受胃液破坏,在模拟肠环境中45 min内释放完毕,人工肠液中活菌数为原微囊活菌数的65.6%。
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