【摘 要】
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用可食性魔芋葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后 ,分别置于常温 ( 2 9～ 3 1℃ )和低温 ( 3℃ )下保鲜 ,并着重研究了其保鲜效果及生理变化。试验表明 :常温保鲜 1 0d后龙
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用可食性魔芋葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后 ,分别置于常温 ( 2 9～ 3 1℃ )和低温 ( 3℃ )下保鲜 ,并着重研究了其保鲜效果及生理变化。试验表明 :常温保鲜 1 0d后龙眼的好果率达 82 .86% ,失重率为2 .56% ;低温保鲜 60d后龙眼的好果率达 88.89% ,失重率为 2 .0 3 % ,呼吸强度明显低于对照组 (CK)。两者的褐变率均低于对照组 ,基本上防止了果皮失水、褐变 ,果肉长霉、腐烂变质 ,保持龙眼原有风味 ,延长了贮藏期和货架寿命。
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