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“民以食为天”。这是中国人在历史实践中总结的千古箴言，对平潭人来说体会倍加深刻。在近代，由于社会动荡、战争频繁、天灾人祸，绝大多数平潭人长期在饥饿的折磨中扎挣。解放后，实行粮食统购统销，口粮有了基本保证，但人均粮食消费只200公斤（原粮）左右，算是勒紧腰带过日子。改革开放年代，尤其是近几年，全国粮食连年增产稳产，粮食阶段性供过于求。平潭人靠大树乘凉，不仅吃饱了，还要吃好，年轻人不再像父辈们那样关注粮食，而把眼光投向钱袋。“有钱便有粮，一天打工能买一月粮。”加入一些舆论宣传导向，“轻粮重钱”的风气日渐趋甚。