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近日，北京市制定并发布《餐饮业大气污染物排放标准》。标准规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃（注：“非甲烷总烃”为表征挥发性有机物，简称“VOCs”的指标）三项污染物的排放限值，明确了三项污染物的监测要求和分析测定方法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污染排放。