【摘 要】
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20世纪80年代中期,四川人在深圳向西村暂住人口比较多,随之重庆人在向西村开火锅店多家.由于火锅店家竞争激烈,郭家首先推出以鸡为主料调味料多种用砂煲在温火锅中煲成,其色
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20世纪80年代中期,四川人在深圳向西村暂住人口比较多,随之重庆人在向西村开火锅店多家.由于火锅店家竞争激烈,郭家首先推出以鸡为主料调味料多种用砂煲在温火锅中煲成,其色鲜亮、味浓,并能兼容火锅特点,使人食后回味无穷.根据季节,加上各种药材,更具活血功能,价格适中,因此很快在深圳传开,深圳人无一不知.20世纪90年代初,重庆鸡煲已在新加坡、泰国、马来西亚有了分号,生意特别兴隆,2000年秋天,重庆鸡煲进入北京,在海淀区大柳树路6号开店,经过改良后更适合京城顾客食用.
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