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我国幅员辽阔,地形多样,几千年来经劳动人民长期选择和培育,形成了许多各具特色的鸡的优良地方品种,即优质土鸡。据全国品种资源调查确定,我国鸡的地方品种有64个。世界上不少著名的鸡种都有我国鸡的血统。因此,我国优质土鸡品种对世界著名鸡的育成有着很大的影响。近年来,优质土鸡在我国肉鸡业的发展中逐渐占据主导地位,尤其是有某些特异性状的优质土鸡品种如青脚鸡、麻羽鸡、丝毛鸡等,在大大小小的城市销售红火。现将我国各地主要的优质土鸡品种作简要介绍。