闽南美食——春卷

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  每年从春笋上市到清明节结束,我们这边的家家户户似乎都少不了张罗一次春卷!今年我爸妈还没行动,同学静怡妈妈就先发出邀请,让我们周日中午一起过去包春卷。一听到这个消息,我这个小吃货都忍不住流口水了……
  静怡妈妈准备的食材非常丰盛:红萝卜丝、青瓜丝、豆腐条、笋丝、封肉、豆芽、豌豆、韭菜……还有对我最具有诱惑力的(加白沙糖)海苔。
  春卷的吃法特简便:打开一张薄如蝉翼的面粉皮,挑选自己喜欢吃的食材:豆芽、笋丝、封肉、胡萝卜丝……当然,最后绝对不会忘记撒上一点海苔,卷起来,就算大功告成了!粉白的春卷皮,裹上醒目的蔬菜丝,看着就觉得超级有食欲。
  小心翼翼地咬了第一口,面粉皮入口的多点,QQ的、甜甜的;咀嚼第二口,馅皮对半了,甘美甘美的……到了第三口,舌尖上的味蕾就全被调动起来了,外加饥饿的刺激,开始大口大口地吃起来!当然春卷也可以油炸着吃,油炸的春卷色泽金黄,表皮酥松,也很可口!只是做父母的,都不太喜欢让孩子吃油炸的。
  关于闽南春卷,还有一个有趣的传说。相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜招待他。郑成功为了不辜负百姓,就在一張烙熟的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃,这才有了后来的春卷。
  春卷,春天里少不了的一道美食,正如一句谚语:一卷不成春,万卷春如醉!这么春日好时光里,你享用过这道美食了吗?
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