【摘 要】
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本文阐述了红曲色素在食品加工中的应用和功能 ,同时也分析了在欧洲广泛应用的可能性。
【机 构】
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德国肉类研究中心; 成都大学轻化工系!成都610081;
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本文阐述了红曲色素在食品加工中的应用和功能 ,同时也分析了在欧洲广泛应用的可能性。
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