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本文介绍了黄原胶的基本特性,并探讨了它与其它几种常用食用胶的协同增效作用;从而进一步研究它在饮料加工中的应用范围及其使用方法.
黄原胶的特性及其在饮料工业中的应用研究
【摘 要】
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本文介绍了黄原胶的基本特性,并探讨了它与其它几种常用食用胶的协同增效作用;从而进一步研究它在饮料加工中的应用范围及其使用方法.
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年1期
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