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豆豉是一种中国特有的豆制品及调味料,有着非常悠久的制作、食用、药用历史。文章就豆豉在我国的流行风俗、烹饪饮食中的应用及食疗功效进行探讨,旨在使我们对这一古老的食品有更深的了解,并且能进一步开发豆豉的食用和保健价值。
豆豉的食俗与食疗功效
【摘 要】
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豆豉是一种中国特有的豆制品及调味料,有着非常悠久的制作、食用、药用历史。文章就豆豉在我国的流行风俗、烹饪饮食中的应用及食疗功效进行探讨,旨在使我们对这一古老的食品
【机 构】
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浙江商业职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年02期
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