在美食界，“色、香、味”永远是亘古不变的原则，而对甜品来说口感浓郁，滑嫩鲜香也是很高的境界，来到泰国，一定不容错过的是这里热带水果，而一款“色、香、味”俱全的甜品，也是不容错过的选择，泰国人喜欢让甜品有香味，经常会使用香兰叶，这是泰国盛产的一种具有药用价值的香草，也是泰国料理中经常使用的材料。香兰叶熬出来的汁气味诱人，有椰奶、香芋和西米露三种口味。
　　
　　椰汁西米糕
　　椰汁西米糕是一道泰式甜品，是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。椰汁西米糕以斑兰叶做成的小兜为正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙。
　　
　　芒果椰汁西米露
　　芒果椰汁西米露在泰式甜品中的经典款，西米加椰汁凉水混合，芒果去皮切丁，放搅拌机或者是榨汁机中打成细细的蓉，然后也放入椰汁中搅拌均匀，口感清凉爽滑。
　　
　　芒果冰沙
　　把芒果肉、柠檬汁和水打成芒果泥，把芒果泥倒入准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可，是消暑的良品。
　　
　　芋头椰汁西米露
　　芋头削皮洗净，芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，西谷米以小火煮至外表呈半透明时，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水冲至西谷米变凉为止。把芋头、西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。冰饮别有风味
　　
　　泰式冰奶茶
　　泰式奶茶是泰国茶加上椰奶，有的时候是泰国茶加上牛奶，喝起来冰冰凉凉的，还有一种特殊的香味，不苦不涩，和一般的茶叶香不同，口感爽滑，也可加入一两片小薄荷来提升香气。