【摘 要】
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屠宰场是肉类食品加工的主要场所,是人们日常生活中肉类食品的主要来源。屠宰加工厂中的来源广泛健康状况复杂,容易出现带菌动物或患病动物进入屠宰加工过程而造成污染影响肉
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屠宰场是肉类食品加工的主要场所,是人们日常生活中肉类食品的主要来源。屠宰加工厂中的来源广泛健康状况复杂,容易出现带菌动物或患病动物进入屠宰加工过程而造成污染影响肉类产品的质量危害人的身心健康。因此为了确保屠宰加工过程的安全性,提高肉类食品的卫生质量需要在屠宰加工的过程进行卫生消毒,防止畜禽疾病的传播。本文将针对屠宰加工过程中的卫生消毒方法进行相关的讨论分析。
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