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本研究在实验室条件下建立了一个测定大豆及其产品中大豆寡糖(蔗糖、棉籽糖、水苏糖)气相色谱分析方法，以此对三种大豆寡糖进行了分离和测定，并制作了标准曲线，同时还对方法的精确度、回收率和稳定性进行了分析测定。结果表明，本方法对测定大豆寡糖具有灵敏度高(标样0．4～1．6mg／mL)、快速(20分钟)简便和可靠(变异系数在5％以下)及回收率高(棉籽糖和水苏糖的回收率分别为92.3％和104％)等特点，是研究大豆寡糖与动物营养素间关系的有效方法。