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脂肪组织不仅是能量储存器官.而且是参与能最代谢及肥胖相关疾病发生的内分泌器官.脂肪细胞内脂质代谢异常及脂肪组织功能失调与许多疾病的发生、发展密切相关.理解脂肪细胞内脂质代谢的分子过程及调控将为肥胖相关疾病的治疗提供新靶点.现主要从脂滴的结构与功能、脂滴内甘油三酯代谢以及与脂质代谢密切相关的脂肪酶、脂肪细胞因子和信号通路等方面进行综述.