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酒类酒球菌mle基因座的克隆和测序

来源 :农业生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shunniu

【摘 要】

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酒类酒球菌(Oenococcus oeni)是优良的葡萄酒乳酸菌.苹果酸-乳酸酶(malolactic enzyme,MLE)和苹果酸通透酶(malate permease,MleP)是苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentatio

【作 者】

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李华 刘延琳 

【机 构】

：

西北农林科技大学葡萄酒学院

【出 处】

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农业生物技术学报

【发表日期】

：

2005年3期

【关键词】

：

酒类酒球菌 mle基因座 克隆 测序 基因座 MLE 苹果酸-乳酸发酵 乳酸菌 关键酶 双顺反子 Oenococcus oeni role locus clo 

【基金项目】

：

陕西省自然科学基金，西北农林科技大学校科研和教改项目

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酒类酒球菌(Oenococcus oeni)是优良的葡萄酒乳酸菌.苹果酸-乳酸酶(malolactic enzyme,MLE)和苹果酸通透酶(malate permease,MleP)是苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)的关键酶(Labarre et al.,1996).酒类酒球菌mle基因座上的苹果酸-乳酸酶基因(mleA)和苹果酸通透酶基因(mleP)构成双顺反子的操纵子结构(Labarre et al,1996).本研究将我国自行筛选的酒类酒球菌优良菌系作为目

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