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还原型谷胱甘酞(l-gsh)是一种天然的强还原性短肽,具有清除体内自由基,解毒护肝等生理功能.考察了有机溶剂、ph、温度和菌体浓度等不同条件从酵母湿菌体中提取谷脱甘肽(gsh)的抽提效果.比较分析结果表明.8%-10%浓度乙酸乙酯在ph值60左右抽提效果最好,其抽提收率达90%以上、耗时短、经济性强而明显.