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甜玉米是一种含水量和含糖量高，呼吸旺盛，非常易腐的农产品。因此，甜玉米在高温下合糖量迅速下降，货架寿命极短。文章阐述国内外甜玉米采后商品化处理、预冷、冷藏、冷藏运输和冷藏销售等冷链物流的研究概况，针对甜玉米物流中的突出问题，提出冷链物流的建议，旨在为鲜食甜玉米的冷链物流保鲜技术提供参考。
甜玉米冷链物流现状及其发展趋势
【摘 要】
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甜玉米是一种含水量和含糖量高，呼吸旺盛，非常易腐的农产品。因此，甜玉米在高温下合糖量迅速下降，货架寿命极短。文章阐述国内外甜玉米采后商品化处理、预冷、冷藏、冷藏运输和冷
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心,福建农林大学,哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2014年4期
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划（编号：2013BAD19B01,2011BAD24B02）,北京市农林科学院科技创新能力建设专项（编号：KJCX201102004）
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