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采用超临界C02萃取余甘子精油，选择萃取压力、温度、时间和甲醇添加量为因素进行正交实验，得出影响精油得率的大小次序为：萃取压力〉萃取时间〉萃取温度〉甲醇添加量，优选出超临界C02萃取的最佳工艺条件为：萃取压力20MPa，萃取温度35℃，萃取时间3h，甲醇添加量10mL．在这个最佳条件下试验，余甘子精油得率为2．5％（w／w）。采用DPPH自由基体系和亚油酸过氧化体系测定余甘子精油的抗氧化活性，并运用GC-MS法分析鉴定其化学成分。结果表明，超临界C02萃取的余甘子精油具有较强的抗氧化活性，其清除DPPH自