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本项目研究历时2年，经过工艺参数筛选、优化和小规模试生产，最终确定真空冷冻干燥黄花的工艺是：经选拣后的新鲜黄花采用100～150mg／L二氧化氯溶液浸泡杀菌15min；完成杀菌后的新鲜黄花用清水清洗，再以95％的蒸汽蒸制60S；将蒸制后的黄花用循环水冷却，捞出振动脱水后装盘，
真空冷冻干燥黄花工艺研究及应用
【摘 要】
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本项目研究历时2年，经过工艺参数筛选、优化和小规模试生产，最终确定真空冷冻干燥黄花的工艺是：经选拣后的新鲜黄花采用100～150mg／L二氧化氯溶液浸泡杀菌15min；完成杀菌后的新鲜黄
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2014年9期
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