【摘 要】
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一、鱼香腰花此菜系将猪腰子剞成麦穗形,再以多种调料烹制而成。成菜后,质嫩色红,咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁。原料:猪腰子4只(400克)、泡辣椒15克、葱花10克、姜末5克、蒜
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一、鱼香腰花此菜系将猪腰子剞成麦穗形,再以多种调料烹制而成。成菜后,质嫩色红,咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁。原料:猪腰子4只(400克)、泡辣椒15克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、色拉油500克(耗75克)、精盐2克、酱油10克、鲜汤100克、味精1克、麻油5克、料酒20克、水淀粉15克、白糖5克、醋2克、花椒2克。烹制方法:1.先将猪腰洗净,去衣膜,一剖两半,去掉
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