【摘 要】
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<正>主办:北京市食品研究所《食品科学》杂志支持协办:吉林农业大学食品科学与工程学院随着食品与生物科学技术的不断发展,利用生物技术制造的食品的产量与产值已占食品与生
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<正>主办:北京市食品研究所《食品科学》杂志支持协办:吉林农业大学食品科学与工程学院随着食品与生物科学技术的不断发展,利用生物技术制造的食品的产量与产值已占食品与生物产业的重要地位。食品生物制造是以基因重组、分子克隆等技术为基础,以生物反应过程、生物物质的分离纯化等技术为重点的工业化和工程化地利用生物体(或部分生物体)生产人类需要的食品的应用技术。食品生物制造已广泛应用于
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