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从规模和产量上来看，精酿啤酒年产量一般小于600万桶，有的甚至只有几万桶，充分体现了其小而精的特色。精酿啤酒厂的厂房规模也不尽相同，从小的啤酒作坊，列国际啤酒巨头投资建设的现代化工厂。在厂房设计上，相较于传统工业啤酒，也更注重其灵活性、精简性、适用性及美观性。例如很多小型精酿啤酒坊，不仅有美食美酒，还能观看啤酒蒸馏发酵过程。设计也体现了传统啤酒工业元素，输管道、器皿等都会用铜皮加以装饰。