“你要是有本事做成某某事，我就在手掌心头煎鱼给你吃！”日常生活中，人们如果量定别人根本做不成特指的某件事情，就会用这样的话来奚落对方。“手掌心头煎鱼”这项在常人眼里根本不能完成的事情，夹江电视台记者刘佳却能真正的做到，令众人目瞪口呆，无不称奇。他曾因此被授予“木城牛人”称号。
　　在刘佳家中，他拿出事先准备好的道具：一个钉在木板上的电闸开关，两根导线末端分别接上一个铜夹子，一只新购的白炽灯。
　　表演开始前，刘佳称要进行前期生理调适：他示意助手先合上电闸，将两个铜夹供上了220V电源。通电后，刘佳双手各握住夹子的绝缘层后，试探性地用两手食指去触碰铜夹的导体部位。经过数次尝试后，刘佳的两手食指可以一直触碰在两个供上220V照明电源的铜夹上。
　　“木城牛人”真功夫 手掌心里能煎鱼
　　刘佳现年42岁，现为夹江县电视台的摄像记者。他不仅向笔者表演了掌心煎鱼，还能双手同时触碰220V照明电的火线和零线。
　　在笔者陪同下，刘佳首先赶往菜市场买了一条重约一斤多的鲤鱼。刘佳解释称：“鱼小了，可能会导致电路短路，鱼大了又不易熟。”
　　“我身上已经通电了”。刘佳再次示意助手用试电笔验证。笔者看到，试电笔氖管在他的手部、额头等部位，均能发出红光。
　　经过这番生理调试，手心煎鱼表演正式开始。只见他用两个铜夹分别夹住鱼的嘴巴和尾部，电闸合上后，两个铜夹突然冒出火星，原本松弛的鱼尾和鱼鳍一下直了起来。刘佳经过几次尝试，终于把这条通上电的鱼托在手掌上！
　　“我现在手掌到手肘部位都是麻的。”其助手再次用试电笔检测他的手背和额头，电笔氖管发出红光。
　　几分钟后，铜夹与鱼头接触的部位开始发出“嗞嗞”的声响，并不时冒起火星和白烟。刘佳说，这个夹子连结的是火线，表演者需要控制的重点也是这一端。十几分钟过去，鱼身变干，与夹子连结的鱼头部位开始变焦，空气中弥漫着阵阵鱼香。
　　表演结束后，刘佳并没有不适的感觉，而是麻利地收拾好表演物件，若无其事地与笔者交谈。
　　技惊四座“未成年”就开始练绝技
　　笔者采访得知，刘佳曾在乐山（微博）电视台新农村频道进行过上述表演，因技惊四座，电视台曾授予其“木城牛人”的称号。谁也没想到，当他不无得意地将这个荣誉牌带回家中时，有慕名而来的好事者给他开了个大玩笑，将“木城牛人”的笔画稍作改动，便成了“未成年人”。
　　刘佳确实像个“未成年人”，他的好奇心和冒险精神，让很多人觉得不可思议。表演当天，其爱妻也不敢在一旁观看。刘佳称，其12岁开始拜师习武，17岁师从峨眉派武术传人龚先生“学艺”。
　　在龚先生那里，他不但学到了武术、气功，还学到了一门“绝技”，直接用双手接触220V民用电。刘佳认为，手掌煎鱼，其实就是这一“绝技”的应用，只是更具观赏性。
　　自我揭秘“绝技”原理
　　上世纪80年代起，气功养生风靡全球，“特异功能”频频见诸媒体，各类大师风光无限。1991年前，刘佳只有21岁，在师出“名门”后不久，刘佳潜心钻研业界被称为“电气功特异功能”秘笈后，他突然徒手写出了《电气功揭秘》的小册子，表现出对“大师”们故弄玄虚的不屑，被“武林”同行视为“孽徒”。
　　刘佳在这本小册子中还写道：“所谓的电气功，准确地说应该是电技术……”此外，这本小册子还详细阐述了练习方法。在2012年2013年间，刘佳曾多次被电视台邀请现场表演“手掌煎鱼”，并现场揭秘。
　　刘佳告诉笔者：“我当时鼓起很大的勇气才站出来揭露他们的骗术，其实，手心煎鱼的难度并没有用双手触碰电极的难度大，因为手掌煎鱼时，电流主要通过手掌，而用双手食指触碰电极时，电流会从身体通过。”
　　“双手食指触碰220V电源，主要是通过调节食指尖部的厚茧与导体的接触面，来得到调节电压的目的。”刘佳如是说。
　　“虽然我没有特异功能，但并非每个人都可以进行上述试验。”刘佳提醒诸位读者朋友，“人初次触电，心理压力大，心跳加快，很容易发生意外，我初次练习时还是要借助辅助变压器。迄今为止，我也只敢用手指去触碰电源，无一人敢直接用身体其余部位与照明电两极接触，我食指上的老茧也不是一朝一夕练就的，大家千万不能模仿！”
　　（请勿模仿）