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摘要:科学探究活动是对幼儿进行科学教育的重要形式,幼儿科学学习可以激发探究兴趣、体验探究过程、发展探究能力。形成受益终身的学习态度和能力。针对幼儿期对糖的兴趣程度,做了关于糖的探究,从糖的探究活动中培养幼儿科学探究的兴趣,此次探究生活化、、表现性和展示性、可操作性、可体验性出发。
关键词:糖的探究;科学活动
一、问题的提出
《指南》中反复强调了周围环境、生活中、身边常见等词语,由此说明幼儿的科学研究应当是贴近幼儿生活的,幼儿生活中蕴含着很多可以进行科学探究的内容,幼儿会对生活中常见的现象、事物感兴趣,愿意去探究。幼儿园开展“味全”食育课程,随着课程的深入,园中开始出现了各种调味品,幼儿对各种调味品很感兴趣,那么我们是否可以根据调味品做一系列的探究活动,但是厨房调味品品种繁多,哪种才是孩子们的最爱呢?我们又可以通过怎样的形式让幼儿在食育课程下过的有滋有味呢?
二、味道调查表
根据园中的现象,可以看到幼儿对调味品都是很感兴趣的,但是他们并没有去品尝这些调味品,对调味品的认识仅局限于他们的外观。因此,我们设置了一份味道调查表,让幼儿根据调查表内容用舌头去感受、品味家中调味品的味道。
根据调查,有的小朋友喜欢酱油,因为很鲜,有的小朋友喜欢辣椒,因为很辣,都辣哭宝宝了,但大部分小朋友都选择了——糖,其实这个答案也是在意料之中,孩童时代似乎糖是无可替代的美味。
三、主动探究 观察分析
我们也根据幼儿的兴趣点出发,进行一系列探究活动,《指南》中指出,中班阶段应侧重培养幼儿的探究意识和初步的实验操作能力,让幼儿能够根据猜测的指向,关注自变量和因变量之间的关系,细致观察,初步控制自变量,因此我们首先做了糖的溶解实验。
生活中有很多种类的糖,不同种类的糖会有不同的溶解速度,我们选取了生活中常见的四种糖作为探索标本:白砂糖、糖粉、冰糖、红糖,操作材料为等量自来水、纸杯、搅拌棒,每人一张观察记录表,看搅拌多少次糖才能完全溶解,前面三种糖幼儿都很有成就感,因为稍微搅拌一会儿糖就溶解了,但是当搅拌到冰糖时,符颢开始出现了消极情绪,他觉得怎么也溶解不了,这时个别幼儿也在抱怨“好累啊”,于是我问大家:“可以有什么办法加速冰糖的溶解呢?”Amy说用搅拌机,“这确实是个好办法”,可是现在幼儿园里没有搅拌机,谁能用幼儿园有的材料将它溶解呢?程悦颖说道:“热水,然后再搅拌搅拌”,于是让幼儿将杯中的自来水倒掉,注入热水,幼儿搅拌过后,虽然没有完全溶解,但是溶解速度相比自来水快了很多。大家也得出了一个结论——冰糖是比较难融化的。
活动结束后,将几种糖投放到区域中,幼儿依旧对糖很有兴趣,自由活动时会围在一起聊天,“我最喜欢吃糖了”“我也喜欢吃”“可是糖吃多了会蛀牙的”“你们看,为什么这个红糖是这个颜色的?”这时我说道:“你们可以闻一闻”,凑近一闻确实有相较于白色糖没有的香味,这是为什么呢?这时维尼站出来举手说到:“我知道,这是红糖,我感冒的时候会吃,我妈妈肚子痛的时候也会吃,妈妈说喝了红糖水会好起来快一些。”听了维尼对红糖的认识,大家纷纷想说点再说点对红糖的认识来证明自己,可是一下子却又说不出来,只能用“对”字来附和维尼,大家也对红糖神奇的功效表现出极强的兴趣。为什么红糖是褐色的?又为什么红糖有这么神奇的功效呢?带着这个问题,我们进行了下一步实验
我们在网上找到了制作红糖的视频,视频中说到红糖由甘蔗直接经榨汁浓缩形成的,加工过程中甘蔗汁会被氧化并结合成红色物质,以及红糖中含有铁元素,所以红糖才呈现出红褐色,这时有小朋友问到:“什么是氧化?”由于正在做“糖”这个题材,我选择简单的告诉他们,氧化就像是你们平时吃了一半的苹果,你的苹果吃了一半,放在空气中,空气中有氧气和果肉相结合,使果肉变成褐色,红糖也是一样的道理。
那为什么红糖水感冒的时候喝会比较好呢?于是我进行了一个糖水品尝会,让孩子们进行品尝,并说说喝完之后的感受,有的小朋友觉得没什么不同,有的小朋友说很甜,有的小朋友说红糖水没有白糖水那么甜,平常经常出入厨房的王诗蕴说到:“我觉得这个很香,喝完肚子热热的”,说完我又准备了红糖姜茶,让孩子们再品尝一下,Amy说:“我感觉我的肚子都要烧着了”,“红糖和白糖相比有更多的营养物質,不仅可以帮我们暖身祛病,平时多喝还能预防感冒”!
四、亲力亲为 体验制作
《指南》中指出幼儿“科学探究”的途径与方式可以从一日生活、区域与游戏中进行科学探究,幼儿的科学学习需要生活化、游戏化的多种活动,因此我们结合家长助教制作了关于糖的——糖葫芦,糖葫芦作为中华传统美食和此次探究活动相结合也更加相得益彰。在制作糖葫芦的过程中,需要熬糖液,而且要熬到糖液呈琥珀色才能放在山楂上,为了让幼儿看清糖液后期的凝固过程,我们给每一组放置了一盆冷水,用勺子蘸些糖液,迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后用牙咬一下,会有咯嘣咯嘣吃水果糖的感觉,当“咯嘣咯嘣”的声音响起,大家都觉得特别有趣,大家相视大笑,当糖液熬的刚刚好的时候,再将山楂裹上糖液,使糖液凝固,美味的冰糖葫芦就制作完成了。
有了在幼儿园的体验,很多孩子回家也开始用糖来制作其他美食,例如南瓜饼、紫薯糕、山药糕等。
孩子们天生是喜欢各种探究活动的,亲身体验关于“糖”的各种探究,在搅拌、溶解、了解糖的特性、制作糖葫芦等一系列活动中,带着情感去关注自己的探究过程,既可以感受到小小的一味“糖”带来的神奇世界,又可以收获科学探究和社会生活方面的经验,更能有效促进其观察能力、比较能力、探究能力、协作能力等均衡发展。
参考文献:
[1]焦暘. 幼儿园大班科学区探究活动开展现状的调查研究[D].天水师范学院,2019.
关键词:糖的探究;科学活动
一、问题的提出
《指南》中反复强调了周围环境、生活中、身边常见等词语,由此说明幼儿的科学研究应当是贴近幼儿生活的,幼儿生活中蕴含着很多可以进行科学探究的内容,幼儿会对生活中常见的现象、事物感兴趣,愿意去探究。幼儿园开展“味全”食育课程,随着课程的深入,园中开始出现了各种调味品,幼儿对各种调味品很感兴趣,那么我们是否可以根据调味品做一系列的探究活动,但是厨房调味品品种繁多,哪种才是孩子们的最爱呢?我们又可以通过怎样的形式让幼儿在食育课程下过的有滋有味呢?
二、味道调查表
根据园中的现象,可以看到幼儿对调味品都是很感兴趣的,但是他们并没有去品尝这些调味品,对调味品的认识仅局限于他们的外观。因此,我们设置了一份味道调查表,让幼儿根据调查表内容用舌头去感受、品味家中调味品的味道。
根据调查,有的小朋友喜欢酱油,因为很鲜,有的小朋友喜欢辣椒,因为很辣,都辣哭宝宝了,但大部分小朋友都选择了——糖,其实这个答案也是在意料之中,孩童时代似乎糖是无可替代的美味。
三、主动探究 观察分析
我们也根据幼儿的兴趣点出发,进行一系列探究活动,《指南》中指出,中班阶段应侧重培养幼儿的探究意识和初步的实验操作能力,让幼儿能够根据猜测的指向,关注自变量和因变量之间的关系,细致观察,初步控制自变量,因此我们首先做了糖的溶解实验。
生活中有很多种类的糖,不同种类的糖会有不同的溶解速度,我们选取了生活中常见的四种糖作为探索标本:白砂糖、糖粉、冰糖、红糖,操作材料为等量自来水、纸杯、搅拌棒,每人一张观察记录表,看搅拌多少次糖才能完全溶解,前面三种糖幼儿都很有成就感,因为稍微搅拌一会儿糖就溶解了,但是当搅拌到冰糖时,符颢开始出现了消极情绪,他觉得怎么也溶解不了,这时个别幼儿也在抱怨“好累啊”,于是我问大家:“可以有什么办法加速冰糖的溶解呢?”Amy说用搅拌机,“这确实是个好办法”,可是现在幼儿园里没有搅拌机,谁能用幼儿园有的材料将它溶解呢?程悦颖说道:“热水,然后再搅拌搅拌”,于是让幼儿将杯中的自来水倒掉,注入热水,幼儿搅拌过后,虽然没有完全溶解,但是溶解速度相比自来水快了很多。大家也得出了一个结论——冰糖是比较难融化的。
活动结束后,将几种糖投放到区域中,幼儿依旧对糖很有兴趣,自由活动时会围在一起聊天,“我最喜欢吃糖了”“我也喜欢吃”“可是糖吃多了会蛀牙的”“你们看,为什么这个红糖是这个颜色的?”这时我说道:“你们可以闻一闻”,凑近一闻确实有相较于白色糖没有的香味,这是为什么呢?这时维尼站出来举手说到:“我知道,这是红糖,我感冒的时候会吃,我妈妈肚子痛的时候也会吃,妈妈说喝了红糖水会好起来快一些。”听了维尼对红糖的认识,大家纷纷想说点再说点对红糖的认识来证明自己,可是一下子却又说不出来,只能用“对”字来附和维尼,大家也对红糖神奇的功效表现出极强的兴趣。为什么红糖是褐色的?又为什么红糖有这么神奇的功效呢?带着这个问题,我们进行了下一步实验
我们在网上找到了制作红糖的视频,视频中说到红糖由甘蔗直接经榨汁浓缩形成的,加工过程中甘蔗汁会被氧化并结合成红色物质,以及红糖中含有铁元素,所以红糖才呈现出红褐色,这时有小朋友问到:“什么是氧化?”由于正在做“糖”这个题材,我选择简单的告诉他们,氧化就像是你们平时吃了一半的苹果,你的苹果吃了一半,放在空气中,空气中有氧气和果肉相结合,使果肉变成褐色,红糖也是一样的道理。
那为什么红糖水感冒的时候喝会比较好呢?于是我进行了一个糖水品尝会,让孩子们进行品尝,并说说喝完之后的感受,有的小朋友觉得没什么不同,有的小朋友说很甜,有的小朋友说红糖水没有白糖水那么甜,平常经常出入厨房的王诗蕴说到:“我觉得这个很香,喝完肚子热热的”,说完我又准备了红糖姜茶,让孩子们再品尝一下,Amy说:“我感觉我的肚子都要烧着了”,“红糖和白糖相比有更多的营养物質,不仅可以帮我们暖身祛病,平时多喝还能预防感冒”!
四、亲力亲为 体验制作
《指南》中指出幼儿“科学探究”的途径与方式可以从一日生活、区域与游戏中进行科学探究,幼儿的科学学习需要生活化、游戏化的多种活动,因此我们结合家长助教制作了关于糖的——糖葫芦,糖葫芦作为中华传统美食和此次探究活动相结合也更加相得益彰。在制作糖葫芦的过程中,需要熬糖液,而且要熬到糖液呈琥珀色才能放在山楂上,为了让幼儿看清糖液后期的凝固过程,我们给每一组放置了一盆冷水,用勺子蘸些糖液,迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后用牙咬一下,会有咯嘣咯嘣吃水果糖的感觉,当“咯嘣咯嘣”的声音响起,大家都觉得特别有趣,大家相视大笑,当糖液熬的刚刚好的时候,再将山楂裹上糖液,使糖液凝固,美味的冰糖葫芦就制作完成了。
有了在幼儿园的体验,很多孩子回家也开始用糖来制作其他美食,例如南瓜饼、紫薯糕、山药糕等。
孩子们天生是喜欢各种探究活动的,亲身体验关于“糖”的各种探究,在搅拌、溶解、了解糖的特性、制作糖葫芦等一系列活动中,带着情感去关注自己的探究过程,既可以感受到小小的一味“糖”带来的神奇世界,又可以收获科学探究和社会生活方面的经验,更能有效促进其观察能力、比较能力、探究能力、协作能力等均衡发展。
参考文献:
[1]焦暘. 幼儿园大班科学区探究活动开展现状的调查研究[D].天水师范学院,2019.