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据相关文献报道,低碳水化合物膳食能够使体重在短期内降低,这种膳食方法在世界范围内,被超重人群及肥胖患者广为采纳,以此达到短期减肥的效果。但另外一些研究也证实,长期食用高碳水化合物,也可以减轻体重。高碳水化合物膳食和低碳水化合物膳食,都有其各自的膳食结构和推崇者。此篇综述将阐述这两种不同膳食结构分别对超重人群和肥胖患者的影响。