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花椰菜是以花球为食用器官的蔬菜，花球质量直接关系到产值的高低。近年来，由于气候变化无常，再加上市场周年供应的迫切需要，反季节花椰菜栽培面积迅速增加。生产过程中易出现花球异常现象，轻则影响品质和产量，重则绝收。所以研究异常花球形成的原因，并采取相应措施防止劣质花球产生，是当前花椰菜生产亟需解决的问题。