结合氨处理和酒精发酵方法灭活黄曲霉毒素

来源 :国外医学(卫生学分册) | 被引量 : 0次 | 上传用户：erhtyyuk

【摘要】

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<正> 一些研究已经实现了把霉菌毒素污染的谷物作为发酵生产酒精的原料,其共同的结果是（1）发酵时毒素有少量降解;（2）蒸馏酒中无毒素;（3）酒糟中有毒素积累。而酒糟常常作为动物饲料,

【作者】

：

陆刚

【出处】

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国外医学(卫生学分册)

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

氨处理 AFB 酒精发酵乙醇转化率黄曲霉毒素

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<正> 一些研究已经实现了把霉菌毒素污染的谷物作为发酵生产酒精的原料,其共同的结果是（1）发酵时毒素有少量降解;（2）蒸馏酒中无毒素;（3）酒糟中有毒素积累。而酒糟常常作为动物饲料,因此必需要有一个实用的解毒方法。作者试图建立一个结合去毒和发酵简单有效的综合方法。首先试验了黄曲霉毒素加氨去毒的可能性,将含有大量黄曲霉毒素B₁（AFB₁）

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