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采用Fe^2＋-H2O2体系和邻苯三酚自氧化体系产生羟自由基和超氧自由基，DPPH法和ABTS法测定其对DPPH的清除率和TEAC值。麦冬果实蓝色素对羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基均有较好的抑制效果，对羟自由基和超氧自由基清除率为50％的色素浓度分别为4．04mg／mL和0．19mg／mL，对DPPH最高抑制率118．88％，TEAC值最高为1．57mmol／L。