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比较了高效液相色谱测定话梅食品中苯甲酸和山梨酸含量2种前处理方法（超声萃取法和加沉淀剂法）。结果表明，超声萃取处理后样品色谱图基线不稳，杂峰较大较多；超声萃取处理时苯甲酸和山梨酸的相对标准偏差为2．779％和2．291％，而加入沉淀剂处理后二者的相对标准偏差分别为2．326％和2．049％；超声萃取法苯甲酸和山梨酸的叫收率分别为106．1％和104．9％，沉淀剂法苯甲酸和山梨酸的回收率分别为98．7％和91．7％。2种前处理方法虽有一定差异，但均符合检验要求。