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四季豆又叫菜豆、豆角、扁豆,国内报告一年四季均有中毒发生.四季豆中含2种有毒物质:皂素和植物血球凝集素,前者含于豆荚,后者含于豆粒.皂素对人体消化道粘膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;植物血球凝集素具有凝血作用,能引起剧烈呕吐.
四季豆中毒分析
【摘 要】
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四季豆又叫菜豆、豆角、扁豆,国内报告一年四季均有中毒发生.四季豆中含2种有毒物质:皂素和植物血球凝集素,前者含于豆荚,后者含于豆粒.皂素对人体消化道粘膜有较强的刺激性,
【机 构】
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黑龙江省呼兰县卫生防疫站
【出 处】
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中国卫生工程学
【发表日期】
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2002年2期
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