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期刊论文
刺槐花营养功能成分及其开发利用
刺槐花营养功能成分及其开发利用
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gipy2a1
【摘 要】
:
我国野生刺槐花资源丰富,营养和功能价值较高,但目前除极少量被食用外,大部分落地废弃,因此,开发利用野生刺槐花资源,将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益,形成一个新兴的经济增长
【作 者】
:
王林
章敏
胡秋辉
【机 构】
:
南京农业大学食品科技学院
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
刺槐花
营养成分
功能成分
开发利用
flower of Robinia pseudoacacia: nutrient components: function
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我国野生刺槐花资源丰富,营养和功能价值较高,但目前除极少量被食用外,大部分落地废弃,因此,开发利用野生刺槐花资源,将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益,形成一个新兴的经济增长点。本文综述分析了刺槐花营养成分及其特殊功能成分,为刺槐花的进一步开发利用提供了一定的理论基础。
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