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通过对酒城泸州的自然条件的分析研究,揭示了酒城泸州的气候、水质、土壤、环境等自然条件滋生的微生物茵群菌系是酿酒的稀缺资源.利用酿酒稀缺资源生产的调味酒、人工窖泥、'久香'牌'天下第一曲'、'元泰'牌制造专家9号等产品,极大地推动了中国白酒工业的技术进步与发展.
酒城泸州酿酒稀缺资源的应用研究
【摘 要】
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通过对酒城泸州的自然条件的分析研究,揭示了酒城泸州的气候、水质、土壤、环境等自然条件滋生的微生物茵群菌系是酿酒的稀缺资源.利用酿酒稀缺资源生产的调味酒、人工窖泥、
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年4期
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