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食品中氯丙醇污染已成为一个国际性的食品安全问题,被列为食品添加剂联合专家委员会(JEC-FA)优先评价的项目。文章主要介绍配制酱油中氯丙醇污染情况,产生机理,毒理学评价及各国限定标准等风险评估的基本情况。
配制酱油中氯丙醇的风险评估探讨
【摘 要】
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食品中氯丙醇污染已成为一个国际性的食品安全问题,被列为食品添加剂联合专家委员会(JEC-FA)优先评价的项目。文章主要介绍配制酱油中氯丙醇污染情况,产生机理,毒理学评价及
【机 构】
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黑龙江省食品药品监督管理局,哈尔滨商业大学食品学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2010年08期
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