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1嗜热真菌的概念作为环境中基本的、限制性的物理因素之一,温度对生物在地球表面的生存及分布起着非常重要的、甚至是决定性的作用。真菌象其它微生物种群一样,在其数千万年的进化历程中,对不同的温度范围有 了各自的适应，大体可分为嗜冷真菌、嗜温真菌和嗜热真菌。嗜热真菌thermophilic fungi是一类最低生长温度为20℃或20℃以上，最高生长温度为50＂C或50℃以上的特殊真菌类群；