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本文介绍了一种评价酵母性状的方法--酵母肝糖含量的检测,将此项目引入酵母扩培、酵母筛选、酵母回收等工作后可更好的对酵母使用进行管理.
酵母肝糖栓测在碑酒生产中的作用
【摘 要】
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本文介绍了一种评价酵母性状的方法--酵母肝糖含量的检测,将此项目引入酵母扩培、酵母筛选、酵母回收等工作后可更好的对酵母使用进行管理.
【机 构】
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麒麟啤酒[珠海]有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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