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安眠药加速老年痴呆
北京朝阳医院神经内科主任许兰萍介绍说，在门诊见着的老年人睡眠不规律的情况比较多，很多人都有服用安眠药的习惯。
安眠药，特别是安定类药物，是通过减少神经细胞的兴奋度来镇静催眠的。药物长期抑制大脑神经细胞的兴奋，久而久之就会损伤大脑细胞，造成永久性的伤害，影响记忆能力、认知能力等，从而加速老年痴呆。
当然，是否服用安眠药，应由医生综合评估风险后给出建议。如果老年人长期严重失眠，已给身体带来严重影响，拒绝服用安眠药也是不对的。
（良方）
多大的鱼最好吃
总体来说，同一种鱼，食用个头小的更安全。因为生长期短，体内有害物质积累得少。不过，鱼的个头太小又会刺多、肉少，吃起来不方便，鲜嫩程度也差一些。综合两者考虑，营养专家提出了常见几种鱼的理想重量。
草鱼3～4斤 3～4斤重的草鱼，细刺较少，吃起来容易。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法。
鲤鱼1～2斤 这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就会露出来。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼都是很好的吃法。
鲢鱼2～3斤 鲢鱼适合烧、炖、清蒸、油浸等方法烹调，尤以清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点。鲢鱼的鱼肝含有毒素，清洗时一定要除掉。
（文涛）
自制调和油
自制调和油应考虑到油脂多样化原则，调和油中脂肪酸种类应包含亚油酸、亚麻酸和油酸。含亚油酸特别丰富的有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等，含亚麻酸丰富的有亚麻籽油、紫苏籽油等，油酸特别丰富的主要有橄榄油和茶籽油。
这三类脂肪酸可大致按亚油酸、亚麻酸、油酸比例为1∶0.4∶0.4进行配比。
这只是专家推荐的比例，其他的比例也未尝不可，关键是要混合食用多种植物油，而且能够包含以上三类脂肪酸。此外，除了根据各种类型脂肪酸的合适比例，还要考虑口感、价格和烹调性能等因素，比如大豆油、亚麻籽油、橄榄油的比例为2∶1∶1也是很不错的选择。
（刘光）
孕期最适宜的粗粮
1.红薯：红薯也叫甘薯或地瓜。其氨基酸，维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米和白面，还富含人体必需的铁、钙等。红薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质。能促进人体胆固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，维护动脉弹性，从而保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。
2.玉米：玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等营养成分。黄玉米富含镁元素，镁能帮助血管舒张，加强肠蠕动，增加胆汁，促使废物排泄。红玉米富含维生素B2，常吃可预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。
3.荞麦：荞麦又叫甜荞、乌麦、花荞，比其他谷类更能提供全面的蛋白质。荞麦的蛋白质中含有丰富的被称为人体第一必需氨基酸的赖氨酸，能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。
准妈妈们应注意的是，粗粮不要过多食用，过多食用会影响消化和吸收。粗粮细做比较有利于健康。吃粗粮时不要和奶制品、补充铁或钙的食物或药物一起吃，最好间隔40分钟以上。
（小方）
20岁开始预防骨质疏松
干果补钙：和乳制品一样，干果也能为骨骼提供钙质，如杏仁、芝麻、葵花子等，都是钙质和矿物质的重要来源。
每天一杯奶一把豆：高蛋白的食物如牛奶、蛋类、鲑鱼、瘦肉、豆类和蔬菜，能增加骨骼内的矿物质成分，减少骨折风险，保护肌肉，防护关节，并提升骨骼力量。
戒烟：吸烟不仅拖累身体的主要脏器，也会给骨骼带来危害，即使是少量吸烟，也会妨碍造骨细胞的功能。
控制饮酒：如果不能戒酒，起码要控制酒量，每天喝啤酒超过1斤，或者喝红酒超过150毫升，都会导致骨密度和骨中矿物质水平降低，增加骨质疏松和骨折的风险。
不喝软饮料：带气软饮料或甜饮料会削弱骨骼的生长速度和自然强度，降低骨中矿物质含量，导致发胖，引发铁和钙质流失。平时应选择无糖的鲜榨果汁、白水等。
留心体重：保持体重处于正常范围，是对骨骼的奖赏，太瘦或太胖，都会让骨骼深受其害。
预防跌倒：跌倒是骨折的重要原因。平时要选择合脚的鞋，鞋底防滑可避免滑倒。
盐要少吃：盐吃多了会导致钙质流失，进而降低骨密度。每人每天的食盐摄取量不要超过5克。
小心咖啡因：每天消耗300毫克以上的咖啡因能加速钙质流失。因此，要减少咖啡因的摄入。最好以牛奶代替咖啡。
吃绿叶菜：绿叶菜对合理调整钙质有重要作用，能增加骨骼矿物质密度，预防骨折，并与维生素D一起促进骨骼健康。
（童玲）
食物寒热属性巧辨别
很多人对食物的寒热特性不知道，中医专家介绍几个方法：一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置几方面来看。
从颜色看：绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。偏红色的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近，但果实被阳光长期照射，故性偏热。
从生长的地理位置来看：背阴的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故性偏寒，如蘑菇、木耳等。生长在高空中的植物，或朝向阳光的植物，如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故性偏热。
从生长环境来看：水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。长在陆地上的植物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土中，植物耐干，所含水分较少，故性热。
从味道上来看：味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
（周波）
冰箱停电巧处理
家中平时应当有停电的应急处理准备，停电后要把好食物安全关，从而避免胃肠道疾病。
1.配备温度计。用来测量断电后冰箱内温度能否达到食品包装上所要求的保存温度。
2.新鲜食物放上层。冰箱隔板位置越高，温度越低。
3.冷冻室尽可能装满。这样有助于食品保持更长时间的低温状态。
4.预先在冷冻室中冻一些冰块。断电后能发挥降温保鲜作用。
5.少开冰箱门。一般来说，停电后只要冷藏室的门关严实了，食品还能保持4个小时的低温状态。
6.恢复供电后，及时检查冰箱温度。如果没有温度计，可以检查一下食品的包装，如果仍存有冰晶，则可以食用。
7.给冰箱做大扫除。检查过食物后，应及时对冰箱内外进行彻底消毒清洗。
（小丽）
北京朝阳医院神经内科主任许兰萍介绍说，在门诊见着的老年人睡眠不规律的情况比较多，很多人都有服用安眠药的习惯。
安眠药，特别是安定类药物，是通过减少神经细胞的兴奋度来镇静催眠的。药物长期抑制大脑神经细胞的兴奋，久而久之就会损伤大脑细胞，造成永久性的伤害，影响记忆能力、认知能力等，从而加速老年痴呆。
当然，是否服用安眠药，应由医生综合评估风险后给出建议。如果老年人长期严重失眠，已给身体带来严重影响，拒绝服用安眠药也是不对的。
（良方）
多大的鱼最好吃
总体来说，同一种鱼，食用个头小的更安全。因为生长期短，体内有害物质积累得少。不过，鱼的个头太小又会刺多、肉少，吃起来不方便，鲜嫩程度也差一些。综合两者考虑，营养专家提出了常见几种鱼的理想重量。
草鱼3～4斤 3～4斤重的草鱼，细刺较少，吃起来容易。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等都是很美味的做法。
鲤鱼1～2斤 这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就会露出来。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼都是很好的吃法。
鲢鱼2～3斤 鲢鱼适合烧、炖、清蒸、油浸等方法烹调，尤以清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点。鲢鱼的鱼肝含有毒素，清洗时一定要除掉。
（文涛）
自制调和油
自制调和油应考虑到油脂多样化原则，调和油中脂肪酸种类应包含亚油酸、亚麻酸和油酸。含亚油酸特别丰富的有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等，含亚麻酸丰富的有亚麻籽油、紫苏籽油等，油酸特别丰富的主要有橄榄油和茶籽油。
这三类脂肪酸可大致按亚油酸、亚麻酸、油酸比例为1∶0.4∶0.4进行配比。
这只是专家推荐的比例，其他的比例也未尝不可，关键是要混合食用多种植物油，而且能够包含以上三类脂肪酸。此外，除了根据各种类型脂肪酸的合适比例，还要考虑口感、价格和烹调性能等因素，比如大豆油、亚麻籽油、橄榄油的比例为2∶1∶1也是很不错的选择。
（刘光）
孕期最适宜的粗粮
1.红薯：红薯也叫甘薯或地瓜。其氨基酸，维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米和白面，还富含人体必需的铁、钙等。红薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物，属于胶原和粘多糖类物质。能促进人体胆固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，维护动脉弹性，从而保护心脏，预防心血管疾病。所以，红薯是孕妇的营养保健食品。
2.玉米：玉米富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等营养成分。黄玉米富含镁元素，镁能帮助血管舒张，加强肠蠕动，增加胆汁，促使废物排泄。红玉米富含维生素B2，常吃可预防及治疗口角炎、舌炎、口腔溃疡等核黄素缺乏症。
3.荞麦：荞麦又叫甜荞、乌麦、花荞，比其他谷类更能提供全面的蛋白质。荞麦的蛋白质中含有丰富的被称为人体第一必需氨基酸的赖氨酸，能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。
准妈妈们应注意的是，粗粮不要过多食用，过多食用会影响消化和吸收。粗粮细做比较有利于健康。吃粗粮时不要和奶制品、补充铁或钙的食物或药物一起吃，最好间隔40分钟以上。
（小方）
20岁开始预防骨质疏松
干果补钙：和乳制品一样，干果也能为骨骼提供钙质，如杏仁、芝麻、葵花子等，都是钙质和矿物质的重要来源。
每天一杯奶一把豆：高蛋白的食物如牛奶、蛋类、鲑鱼、瘦肉、豆类和蔬菜，能增加骨骼内的矿物质成分，减少骨折风险，保护肌肉，防护关节，并提升骨骼力量。
戒烟：吸烟不仅拖累身体的主要脏器，也会给骨骼带来危害，即使是少量吸烟，也会妨碍造骨细胞的功能。
控制饮酒：如果不能戒酒，起码要控制酒量，每天喝啤酒超过1斤，或者喝红酒超过150毫升，都会导致骨密度和骨中矿物质水平降低，增加骨质疏松和骨折的风险。
不喝软饮料：带气软饮料或甜饮料会削弱骨骼的生长速度和自然强度，降低骨中矿物质含量，导致发胖，引发铁和钙质流失。平时应选择无糖的鲜榨果汁、白水等。
留心体重：保持体重处于正常范围，是对骨骼的奖赏，太瘦或太胖，都会让骨骼深受其害。
预防跌倒：跌倒是骨折的重要原因。平时要选择合脚的鞋，鞋底防滑可避免滑倒。
盐要少吃：盐吃多了会导致钙质流失，进而降低骨密度。每人每天的食盐摄取量不要超过5克。
小心咖啡因：每天消耗300毫克以上的咖啡因能加速钙质流失。因此，要减少咖啡因的摄入。最好以牛奶代替咖啡。
吃绿叶菜：绿叶菜对合理调整钙质有重要作用，能增加骨骼矿物质密度，预防骨折，并与维生素D一起促进骨骼健康。
（童玲）
食物寒热属性巧辨别
很多人对食物的寒热特性不知道，中医专家介绍几个方法：一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置几方面来看。
从颜色看：绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。偏红色的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近，但果实被阳光长期照射，故性偏热。
从生长的地理位置来看：背阴的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故性偏寒，如蘑菇、木耳等。生长在高空中的植物，或朝向阳光的植物，如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故性偏热。
从生长环境来看：水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。长在陆地上的植物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土中，植物耐干，所含水分较少，故性热。
从味道上来看：味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
（周波）
冰箱停电巧处理
家中平时应当有停电的应急处理准备，停电后要把好食物安全关，从而避免胃肠道疾病。
1.配备温度计。用来测量断电后冰箱内温度能否达到食品包装上所要求的保存温度。
2.新鲜食物放上层。冰箱隔板位置越高，温度越低。
3.冷冻室尽可能装满。这样有助于食品保持更长时间的低温状态。
4.预先在冷冻室中冻一些冰块。断电后能发挥降温保鲜作用。
5.少开冰箱门。一般来说，停电后只要冷藏室的门关严实了，食品还能保持4个小时的低温状态。
6.恢复供电后，及时检查冰箱温度。如果没有温度计，可以检查一下食品的包装，如果仍存有冰晶，则可以食用。
7.给冰箱做大扫除。检查过食物后，应及时对冰箱内外进行彻底消毒清洗。
（小丽）