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多年来，牛肉价格一直稳步上升。1998年以前牛肉价一直稳定，每公斤价（下同）13元～14元，到1998年价格逐年上升，先后由14元上涨到20元，近年涨至24元～28元，且仍有上升空间。与猪肉价格跌宕起伏、令人捉摸不定形成了鲜明的对照。随着人们生活水平的提高和食物结构的改善，肉牛发展前景仍然看好。