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介绍了小檗饮料的生产工艺过程.通过正交试验,对影响饮料品质的几个因素进行了研究和讨论,确定了最佳配方,得到了风味、色泽均佳的一种新型饮料.
小檗饮料的研制
【摘 要】
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介绍了小檗饮料的生产工艺过程.通过正交试验,对影响饮料品质的几个因素进行了研究和讨论,确定了最佳配方,得到了风味、色泽均佳的一种新型饮料.
【机 构】
：
新疆大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐,830046
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年5期
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