【摘 要】
：
高温肉制品因具有独特的色泽、香气及口感而备受消费者青睐。但高温肉制品在高温条件下进行加工，其中的还原糖和氨基酸等会通过自由基途径或美拉德反应生成杂环胺等有害物质。本文综述了高温肉制品中杂环胺形成途径、防控方法及其在体内代谢调控的研究进展，基于此提出在热加工过程中应合理选择加工方式、食用油脂、糖及金属阳离子、天然香辛料及抗氧化剂等；摄入体内后应通过降低杂环胺活性、抑制杂环胺活化过程、酶降低杂环胺遗传
【基金项目】
：
国家重点研发计划资助项目（2019YFC1606200）；
论文部分内容阅读
高温肉制品因具有独特的色泽、香气及口感而备受消费者青睐。但高温肉制品在高温条件下进行加工，其中的还原糖和氨基酸等会通过自由基途径或美拉德反应生成杂环胺等有害物质。本文综述了高温肉制品中杂环胺形成途径、防控方法及其在体内代谢调控的研究进展，基于此提出在热加工过程中应合理选择加工方式、食用油脂、糖及金属阳离子、天然香辛料及抗氧化剂等；摄入体内后应通过降低杂环胺活性、抑制杂环胺活化过程、酶降低杂环胺遗传毒性、核苷酸切除修复降低杂环胺在体内代谢消化吸收率等方法减控杂环胺在体内的消化吸收，调节杂环胺在体内代谢。本文可为优化高温肉制品加工工艺，促进肉制品行业绿色发展和提高消费者健康水平提供依据。
其他文献
提出了一种基于物联网控制的校园节水灌溉系统的实现方式，系统通过传感器监测校园花草树木下土壤的湿度和环境温湿度，如果土壤湿度低于限值和环境温湿度超过限值，传感器将信号发送给Arduino开启继电器，打开电机水泵向校园的花草树木供水灌溉，当土壤湿度高于限值，则系统停止电机和水泵运行。同时，手机APP通过ESP8266通信模块读取传感器发送的数据并能远程开启、关闭电机，实现校园灌溉的远程监测与控制。
道德是人类永恒的话题,尤其是青少年的道德教育一直受到公众的广泛关注。作为一定的社会道德在个人思想和行为上的表现形式,个人品德会受到环境潜移默化地影响。家庭是人出生后的第一所学校,它对青少年个人品德的影响是极其深远的,因此,应重视青少年个人品德的家庭培育。在当今社会,新时代下的公民道德建设和家庭结构变化是探讨现阶段青少年个人品德家庭培育的重要叙事背景。在此背景下,国内关于青少年道德和家庭的重要论述以
采用激光选区熔化（SLM）技术成形S-130马氏体时效不锈钢,研究了热处理前后S-130试样的物相、显微组织以及力学性能,并对比分析了五步热处理和三步热处理工艺对组织和性能的影响。结果表明:SLM成形S-130试样主要由大量马氏体和少量残余奥氏体组成,显微组织呈胞状枝晶结构,透射电子显微镜（TEM）观察到大量含有高密度位错的板条马氏体。经过两种热处理后,逆转变奥氏体的形成使得奥氏体的含量增加,大量
针对复杂空间环境下的太空任务场景，提出一种小卫星集群系统任务规划与控制方法。研究了小卫星集群系统空间任务规划模式及主要流程；引入基于不同任务模式的集群智能指挥与决策方法；通过优化转移轨道与任务构型，在减少轨道转移消耗的同时提高目标观测效果，引入自主协同控制使集群个体配合执行任务，提高任务的准确性，使性能最大化。仿真结果表明：小卫星集群系统任务规划与控制设计可实现对空间目标的多轮精确观测，解决小卫星
乳杆菌是维持女性阴道环境的重要菌群。惰性乳杆菌是发现最晚、基因组最小的一种乳杆菌，也是健康女性阴道内众多乳杆菌中的一种。惰性乳杆菌表现出的特性与以往认识的乳杆菌不同，其存在往往与阴道微生态紊乱有关。由于常能在细菌性阴道病（bacterial vaginosis,BV）或BV中间型患者阴道中检测到该菌，因此有研究认为惰性乳杆菌通过某种机制促进阴道内致病菌的定植和侵袭，从而间接参与BV的发病。以惰性乳
通过参加土建施工与管理类专业领军能力研修培训,引领我省高职院校土建施工与管理类专业带头人与骨干教师具备主动发掘和服务建筑企业的需求,树立现代教育教学理念与鲁班工匠文化素养,能够尽快将BIM、绿色建筑、城市管廊、装配化施工与管理及《装配化消耗量标准》等新技术新规范引入专业人才培养方案、融入课堂,推进人才培养模式改革、专业建设、课程改革与科研服务能力提升。
《山海经》被认为是中国古代远古神话的总集，主要记录山川、河流、宗教、民俗、有特殊寓意的动植物及一些神话传说。《搜神记》是魏晋志怪小说的代表，主要是记述民间传说故事和灵怪异事，多数故事源于《山海经》中的精怪形象。《山海经》在魏晋志怪小说的构建上有着重要作用，该文从《山海经》入手，探究其所记精怪异事对《搜神记》的影响。
本文说明了成型铣刀加工倒角和圆角在UGNX的生成方法,给出了各参数间的关系,对实际加工有一定的指导作用。
ABS树脂是以聚丁二烯胶乳（EBR）为接枝主干通过乳液聚合的方法进行接枝共聚反应制备分散相，再与连续相掺混，制备综合性能较好的ABS树脂。本文对影响ABS树脂性能的接枝聚合进行了研究，得出了接枝聚合的最佳制备条件。
采用本体聚合法合成不同相对分子质量及键合（AN）含量的（SAN）树脂，将其与ABS接枝粉料熔融共混，制备出具有不同结构的ABS树脂，考察了不同结构的SAN树脂对ABS树脂各项性能的影响。结果表明，SAN树脂的相对分子质量越高，ABS树脂的冲击强度、拉伸强度越高，产品白度基本不变。SAN树脂的AN含量越高，ABS树脂的冲击强度呈现先增加后下降的趋势、拉伸强度逐渐提高，产品白度呈下降趋势。