营养是每个健康人必不可少的，但也不是各种营养素越多越好。医学实践证明，有些营养素过多，反而会对人体产生危害。
　　水过多对人体的危害　尿量增多，在心、胃功能不全时可发生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身体浮肿。
　　糖过多对人体的危害　肌肉松驰，易生脓疮，加重糖尿病病情、龋齿及食欲不振等。
　　铁过多对人体的危害　食欲不振、呕吐、腹泻、大便异常。
　　脂肪过多对人体的危害　消化不良、腹泻、食欲不振、肥胖，甚至会加重动脉硬化和高脂血症的病情。
　　蛋白质过多对人体的危害　食欲不振，大便干燥，加重肾功能衰竭及尿毒症。
　　维生素A过多对人体的危害　头昏、头痛、呕吐、毛发稀少，婴儿前囱隆起。中毒时会造成呼吸麻痹，甚至死亡。
　　维生素C过多对人体的危害　大量长期服用，在突然停止时，可出现维生素C停药综合症：如食欲减退、乏力、精神困倦等。