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香草类蔬菜是含有特殊芳香物质,可作蔬菜食用的草本植物,被广泛用于食品、医药和化工等行业,具有较大的开发利用前景。本文总结了常用香草类蔬菜的种类及分布,以及近年来我国对香草类蔬菜的引种驯化研究概况,同时阐述了香草类蔬菜综合开发利用方面的研究进展,最后展望了我国香草类蔬菜的发展趋势。
香草类蔬菜功能成分及综合利用研究进展
【摘 要】
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香草类蔬菜是含有特殊芳香物质,可作蔬菜食用的草本植物,被广泛用于食品、医药和化工等行业,具有较大的开发利用前景。本文总结了常用香草类蔬菜的种类及分布,以及近年来我国
【机 构】
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江西农业大学农学院
【出 处】
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中国蔬菜
【发表日期】
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2019年3期
【基金项目】
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江西省重点研发项目(20161ACF60015)
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