论文部分内容阅读
每逢节日将至，
在各大礼品商店、超市都不免看到葡萄酒的身影，
它越来越被消费者认同为一种高档、健康、有内涵的礼品。
而每逢此时，在这众多的葡萄酒品牌中的国产商端葡萄酒则更加成为了国人关注的焦点，成为了他们此时礼物馈赠，情感表达的最佳之选。看到这么多品牌，价位的国产高端葡萄酒，不免会让我们有些眼晕。
那么就让我们做些准备再来出击，去 “搜索”，先点击，再出击!
关键词搜索: 国产 高端葡萄酒
“百度”一下，找到相关网页约33，300篇，用时0.067秒
“Google”一下，约有82，000项符合国产 高端葡萄酒的查询结果，以下是第1-10项 (搜索用时 0.22 秒)
重点数据链接
有这样一组研究数据:2005年我国葡萄酒销售收入达102.3亿元，比2004年增长42.46%，产量43.43万吨，比上年增长25.40%，利润总额12.56亿元，比上年增长58.68%，上缴税金12.07亿元，比上年增长30.21%据估计，中国葡萄酒行业将继续保持15%左右的年增长幅度。
国际葡萄酒与烈酒研究所(IWSR)近期也公布了其研究报告。其中也指出中国是亚洲领先的葡萄酒生产国， 2005年已经成为全球十大葡萄酒消费国。同时，高端葡萄酒市场亦在快速成长中。
面对中国这样乐观的市场前景，越来越多的葡萄酒相关的宣传和知识正在迅猛的融入我们的生活之中。我们感觉到国内外葡萄酒商正在做足充分的准备，带着各自的高端产品，积极抢滩着中国这个未来的葡萄酒消费大国。
“百度我知道”
什么样的葡萄酒才可称之为“高端葡萄酒”?
从普通意义来讲，在任何一个行业，价格贵、高消费便被人们称之为高端消费，其中的载体就是高端产品或者服务。但是随着时间推移，消费透明度的提高以及理性消费趋势的上升已经开始让消费者有了“高价格并不代表高品质”的认知。
同时，近年来个别大型葡萄酒企业发生的不良事件极大程度挫伤甚至打破了部分消费者对国产葡萄酒产品的信心。因此，葡萄酒高端产品应定义为:既能够做到高价格与高质量的和谐统一，还能够渗透品牌文化，葡萄酒消费者在享受到“物有所值”的产品同时，更多的将是去体会产品和品牌所带来的精神层面的愉悦感受。
当明确了高端葡萄酒的概念之后，让我们来参照市场上众多商家积极推荐的能代表其最高工艺水准的葡萄酒产品，看看他们各自具备的特点是什么……
网络高端红人馆:
张裕:酝酿百年，出产经典
张裕馆藏75干红葡萄酒
1975年张裕公司迁新址纪念酒品，并逐年保证增值。张裕馆藏干红葡萄酒系采用名贵的酿酒葡萄蛇龙珠为主要原料，经过张裕百年沉淀的传统工艺手工酿造并珍藏于张裕百年地下酒窖中陈酿而成，属国内难得一见的珍品干红葡萄酒。百年张裕诚意酿造，张裕酒文化博物馆窖藏至今，限量发售，年年增值，适合葡萄酒爱好者收藏及作为礼品馈赠佳朋。
葡萄园区:烟台葡萄园A区
葡萄品种:蛇龙珠、赤霞珠
净含量:750ml
酒精度:12度
储存期:8年
品质特点:该款酒色香浓郁，滋味丰满醇厚，酒体肥硕饱满，结构完整，具有醇厚的窖藏风味，堪称葡萄酒中的精品。
王朝:DYNASTY，酒的王朝
王朝梅洛干红葡萄酒
雍尊无限、品质绝佳的葡萄酒已不再是传说，此款王朝梅洛干红葡萄酒采用世界葡萄酒名种梅洛精酿细作，能体验到蕴藏其中的奇妙品质，可与法国顶级葡萄酒相媲美，极具珍藏价值。
葡萄园区:宁夏贺兰山东麓产区
葡萄品种:梅洛
净含量:750ml
酒精度:13度
储存期:10年
品质特点:此款酒酒体醇厚，单宁如丝，洋溢浓郁成熟的里子、樱桃、黑、红醋栗的果香。经过法国优质橡木的陈酿和长期窖藏，酒中散发肉桂、丁香、可可和咖啡豆的味道，香飘怡人、入口甜美、口感香醇。
长城:北纬40° 地道干红
华夏长城葡园A区干红
华夏葡园A区位于昌黎凤凰山南坡特定产区，始建于1986年，经历十多年实践，严格控制种植密度、亩产量等，使葡萄的糖酸比、色泽、干浸等指标均达到酿制优质葡萄酒的标准，从而筛选出华夏葡园A区特定小产区。
精选华夏葡园A区的赤霞珠葡萄，由长城葡萄酒总酿酒师精心指导，严格按照O.I.V国际葡萄酿酒法规酿制，经华夏亚洲大酒窖窖藏而成，体现精细化种植与大师级酿造的完美结合。
葡萄园区:河北昌黎产区 华夏葡园A区(树龄15年以上)
葡萄品种:赤霞珠
净含量:750ml
酒精度:12.5度
储存期:10年
品质特点:该款酒呈深宝石红色，富有光泽，北纬40度明媚的阳光带给葡萄酒浓郁的品种香气，兼有紫罗兰花香和橡木桶带来精致的巧克力香气，单宁软化入口如丝绒般细腻，醇厚丰满，具有典型的赤霞珠干红葡萄酒的特点，极具收藏价值。
该酒适合烤牛肉、红烧肉、烤鸭、鲑鱼。
龙徽:龙行天下 徽记至尊
龙徽庄园级西拉葡萄酒
该款酒是国内第一支“西拉”红酒，酿酒葡萄全部来自河北怀来东花园镇的龙徽庄园。1987年龙徽公司从法国罗纳河谷引进西拉葡萄条，种植在阳光明媚的龙徽庄园。国内第一只西拉红酒是2000年份的龙徽庄园西拉干红。经过龙徽法国酿酒师的严格挑选，龙徽庄园的西拉红葡萄酒，是对中国葡萄酒事业的卓越贡献。2002年全世界共9000瓶，并保证每一瓶都是用中国葡萄酿造。
葡萄园区:河北怀来龙徽庄园
葡萄品种:西拉
净含量:750ml
酒精度:12度
储存期:10年
品质特点:此款龙徽庄园级西拉葡萄酒成精美的深宝石红色泽，具有覆盆子、樱桃等红色水果和李子的果香及细腻柔美的橡木气息，构架圆润，单宁柔顺细腻，余味持久，是绝无仅有的国产高端葡萄酒中的精品。该款酒亦可在条件良好的地窖内存放6-10年。适合搭配中、西餐中烤制的红肉、烤鸭和浓味乳酪。
新天:葡萄故乡 灿烂阳光
新天西域1996沙地干赤霞珠干红
新疆天山北麓—世界天堂级优质葡萄产区之一，纯净的天山雪水，富含钙质的砂砾土壤，适宜的昼夜温差及光照，孕育了新疆葡萄无与伦比的优秀品质。
葡萄园区:新疆天池酒园
葡萄品种:赤霞珠
净含量:750ml
酒精度:12.5度
储存期:10年
品质特点:此款酒采用世界葡萄名种赤霞珠酿制而成，在法国橡木罐中发酵并陈酿18个月以上;漂亮的深宝石红色，品种香典型、馥郁，具黑加仑等黑色成熟浆果香味和可可、李干等干果香，怡悦的陈酿酒香和橡木香融合协调，香气高雅华贵;口感圆润，酒体平衡，结构感强，醇香绵长，木香雅致。
该款酒最佳饮用温度为16℃~18°C，可配牛羊肉、火腿、鸭、鹅等荤菜，适合搭配红烧、熏制等味较重菜肴，最适宜搭配肥鹅肝、各种野味。
红人馆特色分析：
Ⅰ.特定区域的特色
葡萄的生长、结果与小气候有着密切的关系。世界上著名的葡萄产区很多都分布在有独特小气候的地区。以法国波尔多为例，左岸梅多克(Medoc)产区的圣爱斯台夫(Saint Estaphe)、波亚克(Pauillac)、玛歌村(Margaux)等小村庄，都出产着世界著名的葡萄酒。
小气候是在一定的大气候背景下在局部地区因地形、坡向、坡度、湖泊、河海、土壤植被等环境条件的而带来的影响。对于种植更重要于所酿造的葡萄酒，小气候是同种葡萄风味差异的极为重要的原因。在国内河北怀来、昌黎、甘肃河西走廊、宁夏贺兰山地区，还有新疆都会有个别独特的区域能种出风格特别的酿酒葡萄品种。
由于产地的局限性，产量小，加之无法形成大规模的种植、采收、酿造，自然使小产区的葡萄酒成本高，品质好，是高端葡萄酒的典型代表。
Ⅱ.经典品种的魅力
英国葡萄酒作家罗宾森夫人(J.Robinson)在其所著的《酿酒葡萄》(Vines, Grapes and Wines)一书中指出,葡萄酒的香味及特性有百分之九十由其采用之品种所决定。所以,对各主要酿酒葡萄品种的认识将是开始喜爱葡萄酒的朋友们相当重要的学习课题,也是酿酒师在酿酒时最注重的元素之一。
由于各酿酒葡萄品种有其生长特性及必须的自然条件,如气候、土质、日照等等,各产酒区对品种的选择亦决非偶然,搀杂着传统及市场因素。在欧洲传统产区,主要以该区葡萄酒的独特风味为吸引爱好者的指标,他们常常采用1OO%的单一葡萄品种,如勃艮第(Bourgogne)、博若莱(Beaujolais)等。亦有许多产区或为了酒的均衡,或为使酒更丰富,经常混合多种以上品种,如波特酒(Port)及教皇新城(Chateauneuf-du-Pape)常混合十几种品种以求最佳的和谐。相反地,各新兴产酒区由于葡萄种植历史短,对市场反应亦较敏感,所以葡萄品种常被视为最重要的诉求,也多以生产单一品种葡萄酒为主。
用单一品种的葡萄酿造出富有特色的、优秀的葡萄酒是倍受葡萄酒爱好者们喜欢的抢手产品。
Ⅲ.美好年代的风采
每瓶葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年份指葡萄采摘和酿造的年份,与装瓶年无关。葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有着极为密切的关系,雨水过多则会使酿出来的葡萄酒偏淡。同时,葡萄年份的好坏还取决于冬春气候和阳光等因素⋯⋯
同一葡萄年的不同地区好坏亦有所差异,要根据葡萄酒所属地区来查年份表。即使同一年份的同一产区,也可能有所不同。
排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价的葡萄酒外,一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:一是这些葡萄酒酿造出来的好风味与口感,数百年来都是很多人共同的偏爱;二是根据经济学原理,同一年份酿造的酒喝掉一支少一支,供给小于需求时,价格当然上涨;三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟,随着时间流逝,转化愈来愈完美,价格也就愈来愈贵。
从收藏的角度,很多葡萄酒爱好者喜欢把酒的年份作为比较的一个标准,以示收藏的标准。而高端葡萄酒所具备的一个特质就是具有收藏的价值,也是一个收藏投资的领域。
Ⅴ.独特工艺的精品
葡萄酒工艺的目标就是帮助生产者在给定葡萄原料的情况下,生产出尽可能具有完美品质的好葡萄酒。高端葡萄酒最根本的是酒的高品质。所以品质的高低显现出来就属于工艺的范畴。
x
对于一些高端的葡萄酒,它本身制造工艺的难度就体现了其品质的高端。现在,一些高端葡萄酒有工艺上的精选、迟摘、有机、冰酒工艺等,在成本的投入、人力的耗费,在原材料的选择,在工艺上的高要求等等都让我们感受到葡萄酒的来之不易。基于此,品质有了保证,自然价格也因此上升,便具备了高端葡萄酒的特质。
搜索:高端葡萄酒界新新人类
——酒庄酒
Ⅰ.波龙堡赤霞珠
干红葡萄酒 2004
中国有机红酒第一酒庄——波龙堡酒庄，成立于1999年，是由中法合资共同兴建的。该酒庄坐落于中国北京房山区雾岚山脚下，那里风景秀丽，环境优美，空气清新，最适合葡萄的种植与生长。其中，葡萄种植基地占地70公顷，年生产葡萄酒250吨。与法国八大酒庄种植与生产的规模一致。
位于巴黎香榭丽舍大街附近的高级法国餐馆“拉隋特”曾经专门举办过盛大的品酒沙龙，向法国各界隆重推出来自中国的波龙堡有机葡萄酒。这也是打入法国市场的第一个中国独资有机葡萄酒品牌。
此款酒的特色:酒香浓郁，呈现红宝石般迷人的色彩，以产自雾岚山下葡萄园区的名贵葡萄为原料。清澈透明，光泽绚丽，果香高雅，酒体丰满，口感圆润，回味绵长!
Ⅱ.朗格斯2003年会员
珍藏版干红葡萄酒
朗格斯酒庄由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇先生投资2970万美元独资兴建，致力于创造世界一流的酒庄和酒庄葡萄酒品牌。自开业以来，朗格斯酒庄建立了9001质量管理体系与14001环境保护管理体系，并将这两个管理体系运用于葡萄庄园的管理上。给葡萄听音乐也是朗格斯酒庄一大特色。
此款酒的特色:深宝石红色，澄清透明，香气成熟、协调、浓厚，同时可以在里面找到坚果、黑色浆果和蘑菇的香味;葡萄品种香——酒香——橡木香融为一体;酒体醇厚、丰满圆滑、回味悠长。是目前国产酒当中的佼佼者，也是市场上少见的好酒。这款酒随着时间的延长其品质还会更加优秀。
网络“他”说
A:本土葡萄酒要做高端市场，必须有深厚的品牌文化力做支撑。从国外高端葡萄酒的运作思路来看，酒庄文化更是葡萄酒品牌重要的支撑点。
B:葡萄酒是一种文化，也是一种时尚，葡萄酒还是现代国际商务中的“情感调剂品”，它也是饮用者与时俱进、与国际发展同步的“新潮”象征。葡萄酒又是情调的代表物，更符合“爱”的内涵，适合婚宴等喜庆场合。
C:最近一个时期，有专家预测:今后葡萄酒市场高端葡萄酒将占总量50%。又有许多厂家纷纷跟进，宣布缩小低端产品规模，进军高端葡萄酒领域。有些厂商甚至宣布停止低端产品生产。对于国内葡萄酒生产企业，今后的竞争方向是高端?高端葡萄酒消费能成为主流吗?
E:我的想法正好相反，我认为国内厂家的先天资质，要想做好企业，先做好低端的普通餐酒才是正道。
F:无论是从消费者到产品，都是金字塔结构。国内酒厂似乎按价格区分高，中，低端，质量是否能真正达到相应的高度，值得关注。国外是按质量等级来划分，而且处于高端的产品占的比例在5%左右。中低端产品如果市场价格提升，高端产品自然会水涨船高。否则，难到法国VDP的葡萄酒卖到LAFITE的价格，那VDP就是高端产品了吗?
G:中国的葡萄酒市场是“百花齐放”的一种业态，说“今后葡萄酒市场高端葡萄酒将占总量50%”，这话不假，但是我们要明白，什么是高端，难道高端就是价格因素来决定的吗?我不以为然，看看其他国家的葡萄酒市场，也许我们就可以简单的了解一下关于葡萄酒高低端的市场定位了，有些葡萄酒在高端的行列里面，但是价格不高，质量却非常高。质量和价格我觉得是决定葡萄酒高端与否的两个必要元素。
H:在成熟的市场，高端产品就代表高品质和高性能，同时根据"一分钱一分货"的价值原则，它也意味着相应的高价格。
I:一个市场经济最基本的概念:竞争产生物美价廉的产品和服务，而不是质次价高的产品和服务。金字塔永远是尖端向上，而不是相反。否则，它坐的稳吗?
在各大礼品商店、超市都不免看到葡萄酒的身影，
它越来越被消费者认同为一种高档、健康、有内涵的礼品。
而每逢此时，在这众多的葡萄酒品牌中的国产商端葡萄酒则更加成为了国人关注的焦点，成为了他们此时礼物馈赠，情感表达的最佳之选。看到这么多品牌，价位的国产高端葡萄酒，不免会让我们有些眼晕。
那么就让我们做些准备再来出击，去 “搜索”，先点击，再出击!
关键词搜索: 国产 高端葡萄酒
“百度”一下，找到相关网页约33，300篇，用时0.067秒
“Google”一下，约有82，000项符合国产 高端葡萄酒的查询结果，以下是第1-10项 (搜索用时 0.22 秒)
重点数据链接
有这样一组研究数据:2005年我国葡萄酒销售收入达102.3亿元，比2004年增长42.46%，产量43.43万吨，比上年增长25.40%，利润总额12.56亿元，比上年增长58.68%，上缴税金12.07亿元，比上年增长30.21%据估计，中国葡萄酒行业将继续保持15%左右的年增长幅度。
国际葡萄酒与烈酒研究所(IWSR)近期也公布了其研究报告。其中也指出中国是亚洲领先的葡萄酒生产国， 2005年已经成为全球十大葡萄酒消费国。同时，高端葡萄酒市场亦在快速成长中。
面对中国这样乐观的市场前景，越来越多的葡萄酒相关的宣传和知识正在迅猛的融入我们的生活之中。我们感觉到国内外葡萄酒商正在做足充分的准备，带着各自的高端产品，积极抢滩着中国这个未来的葡萄酒消费大国。
“百度我知道”
什么样的葡萄酒才可称之为“高端葡萄酒”?
从普通意义来讲，在任何一个行业，价格贵、高消费便被人们称之为高端消费，其中的载体就是高端产品或者服务。但是随着时间推移，消费透明度的提高以及理性消费趋势的上升已经开始让消费者有了“高价格并不代表高品质”的认知。
同时，近年来个别大型葡萄酒企业发生的不良事件极大程度挫伤甚至打破了部分消费者对国产葡萄酒产品的信心。因此，葡萄酒高端产品应定义为:既能够做到高价格与高质量的和谐统一，还能够渗透品牌文化，葡萄酒消费者在享受到“物有所值”的产品同时，更多的将是去体会产品和品牌所带来的精神层面的愉悦感受。
当明确了高端葡萄酒的概念之后，让我们来参照市场上众多商家积极推荐的能代表其最高工艺水准的葡萄酒产品，看看他们各自具备的特点是什么……
网络高端红人馆:
张裕:酝酿百年，出产经典
张裕馆藏75干红葡萄酒
1975年张裕公司迁新址纪念酒品，并逐年保证增值。张裕馆藏干红葡萄酒系采用名贵的酿酒葡萄蛇龙珠为主要原料，经过张裕百年沉淀的传统工艺手工酿造并珍藏于张裕百年地下酒窖中陈酿而成，属国内难得一见的珍品干红葡萄酒。百年张裕诚意酿造，张裕酒文化博物馆窖藏至今，限量发售，年年增值，适合葡萄酒爱好者收藏及作为礼品馈赠佳朋。
葡萄园区:烟台葡萄园A区
葡萄品种:蛇龙珠、赤霞珠
净含量:750ml
酒精度:12度
储存期:8年
品质特点:该款酒色香浓郁，滋味丰满醇厚，酒体肥硕饱满，结构完整，具有醇厚的窖藏风味，堪称葡萄酒中的精品。
王朝:DYNASTY，酒的王朝
王朝梅洛干红葡萄酒
雍尊无限、品质绝佳的葡萄酒已不再是传说，此款王朝梅洛干红葡萄酒采用世界葡萄酒名种梅洛精酿细作，能体验到蕴藏其中的奇妙品质，可与法国顶级葡萄酒相媲美，极具珍藏价值。
葡萄园区:宁夏贺兰山东麓产区
葡萄品种:梅洛
净含量:750ml
酒精度:13度
储存期:10年
品质特点:此款酒酒体醇厚，单宁如丝，洋溢浓郁成熟的里子、樱桃、黑、红醋栗的果香。经过法国优质橡木的陈酿和长期窖藏，酒中散发肉桂、丁香、可可和咖啡豆的味道，香飘怡人、入口甜美、口感香醇。
长城:北纬40° 地道干红
华夏长城葡园A区干红
华夏葡园A区位于昌黎凤凰山南坡特定产区，始建于1986年，经历十多年实践，严格控制种植密度、亩产量等，使葡萄的糖酸比、色泽、干浸等指标均达到酿制优质葡萄酒的标准，从而筛选出华夏葡园A区特定小产区。
精选华夏葡园A区的赤霞珠葡萄，由长城葡萄酒总酿酒师精心指导，严格按照O.I.V国际葡萄酿酒法规酿制，经华夏亚洲大酒窖窖藏而成，体现精细化种植与大师级酿造的完美结合。
葡萄园区:河北昌黎产区 华夏葡园A区(树龄15年以上)
葡萄品种:赤霞珠
净含量:750ml
酒精度:12.5度
储存期:10年
品质特点:该款酒呈深宝石红色，富有光泽，北纬40度明媚的阳光带给葡萄酒浓郁的品种香气，兼有紫罗兰花香和橡木桶带来精致的巧克力香气，单宁软化入口如丝绒般细腻，醇厚丰满，具有典型的赤霞珠干红葡萄酒的特点，极具收藏价值。
该酒适合烤牛肉、红烧肉、烤鸭、鲑鱼。
龙徽:龙行天下 徽记至尊
龙徽庄园级西拉葡萄酒
该款酒是国内第一支“西拉”红酒，酿酒葡萄全部来自河北怀来东花园镇的龙徽庄园。1987年龙徽公司从法国罗纳河谷引进西拉葡萄条，种植在阳光明媚的龙徽庄园。国内第一只西拉红酒是2000年份的龙徽庄园西拉干红。经过龙徽法国酿酒师的严格挑选，龙徽庄园的西拉红葡萄酒，是对中国葡萄酒事业的卓越贡献。2002年全世界共9000瓶，并保证每一瓶都是用中国葡萄酿造。
葡萄园区:河北怀来龙徽庄园
葡萄品种:西拉
净含量:750ml
酒精度:12度
储存期:10年
品质特点:此款龙徽庄园级西拉葡萄酒成精美的深宝石红色泽，具有覆盆子、樱桃等红色水果和李子的果香及细腻柔美的橡木气息，构架圆润，单宁柔顺细腻，余味持久，是绝无仅有的国产高端葡萄酒中的精品。该款酒亦可在条件良好的地窖内存放6-10年。适合搭配中、西餐中烤制的红肉、烤鸭和浓味乳酪。
新天:葡萄故乡 灿烂阳光
新天西域1996沙地干赤霞珠干红
新疆天山北麓—世界天堂级优质葡萄产区之一，纯净的天山雪水，富含钙质的砂砾土壤，适宜的昼夜温差及光照，孕育了新疆葡萄无与伦比的优秀品质。
葡萄园区:新疆天池酒园
葡萄品种:赤霞珠
净含量:750ml
酒精度:12.5度
储存期:10年
品质特点:此款酒采用世界葡萄名种赤霞珠酿制而成，在法国橡木罐中发酵并陈酿18个月以上;漂亮的深宝石红色，品种香典型、馥郁，具黑加仑等黑色成熟浆果香味和可可、李干等干果香，怡悦的陈酿酒香和橡木香融合协调，香气高雅华贵;口感圆润，酒体平衡，结构感强，醇香绵长，木香雅致。
该款酒最佳饮用温度为16℃~18°C，可配牛羊肉、火腿、鸭、鹅等荤菜，适合搭配红烧、熏制等味较重菜肴，最适宜搭配肥鹅肝、各种野味。
红人馆特色分析：
Ⅰ.特定区域的特色
葡萄的生长、结果与小气候有着密切的关系。世界上著名的葡萄产区很多都分布在有独特小气候的地区。以法国波尔多为例，左岸梅多克(Medoc)产区的圣爱斯台夫(Saint Estaphe)、波亚克(Pauillac)、玛歌村(Margaux)等小村庄，都出产着世界著名的葡萄酒。
小气候是在一定的大气候背景下在局部地区因地形、坡向、坡度、湖泊、河海、土壤植被等环境条件的而带来的影响。对于种植更重要于所酿造的葡萄酒，小气候是同种葡萄风味差异的极为重要的原因。在国内河北怀来、昌黎、甘肃河西走廊、宁夏贺兰山地区，还有新疆都会有个别独特的区域能种出风格特别的酿酒葡萄品种。
由于产地的局限性，产量小，加之无法形成大规模的种植、采收、酿造，自然使小产区的葡萄酒成本高，品质好，是高端葡萄酒的典型代表。
Ⅱ.经典品种的魅力
英国葡萄酒作家罗宾森夫人(J.Robinson)在其所著的《酿酒葡萄》(Vines, Grapes and Wines)一书中指出,葡萄酒的香味及特性有百分之九十由其采用之品种所决定。所以,对各主要酿酒葡萄品种的认识将是开始喜爱葡萄酒的朋友们相当重要的学习课题,也是酿酒师在酿酒时最注重的元素之一。
由于各酿酒葡萄品种有其生长特性及必须的自然条件,如气候、土质、日照等等,各产酒区对品种的选择亦决非偶然,搀杂着传统及市场因素。在欧洲传统产区,主要以该区葡萄酒的独特风味为吸引爱好者的指标,他们常常采用1OO%的单一葡萄品种,如勃艮第(Bourgogne)、博若莱(Beaujolais)等。亦有许多产区或为了酒的均衡,或为使酒更丰富,经常混合多种以上品种,如波特酒(Port)及教皇新城(Chateauneuf-du-Pape)常混合十几种品种以求最佳的和谐。相反地,各新兴产酒区由于葡萄种植历史短,对市场反应亦较敏感,所以葡萄品种常被视为最重要的诉求,也多以生产单一品种葡萄酒为主。
用单一品种的葡萄酿造出富有特色的、优秀的葡萄酒是倍受葡萄酒爱好者们喜欢的抢手产品。
Ⅲ.美好年代的风采
每瓶葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年份指葡萄采摘和酿造的年份,与装瓶年无关。葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有着极为密切的关系,雨水过多则会使酿出来的葡萄酒偏淡。同时,葡萄年份的好坏还取决于冬春气候和阳光等因素⋯⋯
同一葡萄年的不同地区好坏亦有所差异,要根据葡萄酒所属地区来查年份表。即使同一年份的同一产区,也可能有所不同。
排除只是为了表示身份或炫耀而追求高价的葡萄酒外,一些著名酒庄或酒厂的好年份酒价格较高的原因有三:一是这些葡萄酒酿造出来的好风味与口感,数百年来都是很多人共同的偏爱;二是根据经济学原理,同一年份酿造的酒喝掉一支少一支,供给小于需求时,价格当然上涨;三是这些名贵好酒通常要长时间存放来成熟,随着时间流逝,转化愈来愈完美,价格也就愈来愈贵。
从收藏的角度,很多葡萄酒爱好者喜欢把酒的年份作为比较的一个标准,以示收藏的标准。而高端葡萄酒所具备的一个特质就是具有收藏的价值,也是一个收藏投资的领域。
Ⅴ.独特工艺的精品
葡萄酒工艺的目标就是帮助生产者在给定葡萄原料的情况下,生产出尽可能具有完美品质的好葡萄酒。高端葡萄酒最根本的是酒的高品质。所以品质的高低显现出来就属于工艺的范畴。
x
对于一些高端的葡萄酒,它本身制造工艺的难度就体现了其品质的高端。现在,一些高端葡萄酒有工艺上的精选、迟摘、有机、冰酒工艺等,在成本的投入、人力的耗费,在原材料的选择,在工艺上的高要求等等都让我们感受到葡萄酒的来之不易。基于此,品质有了保证,自然价格也因此上升,便具备了高端葡萄酒的特质。
搜索:高端葡萄酒界新新人类
——酒庄酒
Ⅰ.波龙堡赤霞珠
干红葡萄酒 2004
中国有机红酒第一酒庄——波龙堡酒庄，成立于1999年，是由中法合资共同兴建的。该酒庄坐落于中国北京房山区雾岚山脚下，那里风景秀丽，环境优美，空气清新，最适合葡萄的种植与生长。其中，葡萄种植基地占地70公顷，年生产葡萄酒250吨。与法国八大酒庄种植与生产的规模一致。
位于巴黎香榭丽舍大街附近的高级法国餐馆“拉隋特”曾经专门举办过盛大的品酒沙龙，向法国各界隆重推出来自中国的波龙堡有机葡萄酒。这也是打入法国市场的第一个中国独资有机葡萄酒品牌。
此款酒的特色:酒香浓郁，呈现红宝石般迷人的色彩，以产自雾岚山下葡萄园区的名贵葡萄为原料。清澈透明，光泽绚丽，果香高雅，酒体丰满，口感圆润，回味绵长!
Ⅱ.朗格斯2003年会员
珍藏版干红葡萄酒
朗格斯酒庄由奥地利著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇先生投资2970万美元独资兴建，致力于创造世界一流的酒庄和酒庄葡萄酒品牌。自开业以来，朗格斯酒庄建立了9001质量管理体系与14001环境保护管理体系，并将这两个管理体系运用于葡萄庄园的管理上。给葡萄听音乐也是朗格斯酒庄一大特色。
此款酒的特色:深宝石红色，澄清透明，香气成熟、协调、浓厚，同时可以在里面找到坚果、黑色浆果和蘑菇的香味;葡萄品种香——酒香——橡木香融为一体;酒体醇厚、丰满圆滑、回味悠长。是目前国产酒当中的佼佼者，也是市场上少见的好酒。这款酒随着时间的延长其品质还会更加优秀。
网络“他”说
A:本土葡萄酒要做高端市场，必须有深厚的品牌文化力做支撑。从国外高端葡萄酒的运作思路来看，酒庄文化更是葡萄酒品牌重要的支撑点。
B:葡萄酒是一种文化，也是一种时尚，葡萄酒还是现代国际商务中的“情感调剂品”，它也是饮用者与时俱进、与国际发展同步的“新潮”象征。葡萄酒又是情调的代表物，更符合“爱”的内涵，适合婚宴等喜庆场合。
C:最近一个时期，有专家预测:今后葡萄酒市场高端葡萄酒将占总量50%。又有许多厂家纷纷跟进，宣布缩小低端产品规模，进军高端葡萄酒领域。有些厂商甚至宣布停止低端产品生产。对于国内葡萄酒生产企业，今后的竞争方向是高端?高端葡萄酒消费能成为主流吗?
E:我的想法正好相反，我认为国内厂家的先天资质，要想做好企业，先做好低端的普通餐酒才是正道。
F:无论是从消费者到产品，都是金字塔结构。国内酒厂似乎按价格区分高，中，低端，质量是否能真正达到相应的高度，值得关注。国外是按质量等级来划分，而且处于高端的产品占的比例在5%左右。中低端产品如果市场价格提升，高端产品自然会水涨船高。否则，难到法国VDP的葡萄酒卖到LAFITE的价格，那VDP就是高端产品了吗?
G:中国的葡萄酒市场是“百花齐放”的一种业态，说“今后葡萄酒市场高端葡萄酒将占总量50%”，这话不假，但是我们要明白，什么是高端，难道高端就是价格因素来决定的吗?我不以为然，看看其他国家的葡萄酒市场，也许我们就可以简单的了解一下关于葡萄酒高低端的市场定位了，有些葡萄酒在高端的行列里面，但是价格不高，质量却非常高。质量和价格我觉得是决定葡萄酒高端与否的两个必要元素。
H:在成熟的市场，高端产品就代表高品质和高性能，同时根据"一分钱一分货"的价值原则，它也意味着相应的高价格。
I:一个市场经济最基本的概念:竞争产生物美价廉的产品和服务，而不是质次价高的产品和服务。金字塔永远是尖端向上，而不是相反。否则，它坐的稳吗?