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鱼类体表粘液中的抗菌肽是对细菌起直接抑制作用的一类重要物质,是鱼体天然免疫的重要组成部分,它具有抗细菌、真菌、病毒和肿瘤作用,且不易产生抗药性,具有广阔的应用前景。本文综述了鱼类体表粘液抗菌肽的抑菌活性、分离纯化、基因工程、作用机理及其在食品方面的应用前景。
鱼类体表粘液抗菌肽的研究进展
【摘 要】
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鱼类体表粘液中的抗菌肽是对细菌起直接抑制作用的一类重要物质,是鱼体天然免疫的重要组成部分,它具有抗细菌、真菌、病毒和肿瘤作用,且不易产生抗药性,具有广阔的应用前景。
【机 构】
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大连民族学院生命科学学院,渤海大学食品科学研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2015年12期
【基金项目】
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基金项目：国家自然科学基金（31301572,31471639）,中国博士后科学基金（2014M552302）,＂十二五＂国家科技支撑计划（2012BAD29806）,高等学校博士学科点专项科研基金（优先发展领域）（20113326130001）.
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