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介绍了挤压膨化技术的特点、机理及该技术在啤酒工业中的应用,为该技术在啤酒工业中的进一步应用提供了依据。
挤压膨化技术在啤酒工业中的应用研究进展
【摘 要】
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介绍了挤压膨化技术的特点、机理及该技术在啤酒工业中的应用,为该技术在啤酒工业中的进一步应用提供了依据。
【机 构】
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东北农业大学食品学院,东北农业大学食品学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2005年05期
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