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虾青素是一种极具发展潜力的抗氧化剂和色素,在医药、食品、水产养殖等方面具有广泛的应用。对虾青素的结构、性质、生理功能、应用、生产方法及发展前景等进行了简要介绍。
虾青素简介
【摘 要】
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虾青素是一种极具发展潜力的抗氧化剂和色素,在医药、食品、水产养殖等方面具有广泛的应用。对虾青素的结构、性质、生理功能、应用、生产方法及发展前景等进行了简要介绍。
【机 构】
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山东莱芜市第五中学
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2007年03期
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