论文部分内容阅读
小麦蛋白质的量和质与食品加工性能密切相关.这一点反映在面团流变学指标上.用仪器如粉质仪、拉伸仪、吹泡示功仪、质构仪等测定流变学指标,分析、研讨、综述其测定数值与食品加工性能的关系时育种单位和加工企业具有重要的指导意义.
小麦不同蛋白质性状指标与食品加工关系——流变学特性指标
【摘 要】
：
小麦蛋白质的量和质与食品加工性能密切相关.这一点反映在面团流变学指标上.用仪器如粉质仪、拉伸仪、吹泡示功仪、质构仪等测定流变学指标,分析、研讨、综述其测定数值与食
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2009年6期
其他文献
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
目的 探讨卡托普利治疗稳定劳力型心绞痛的临床效果.方法 56例稳定劳力型心绞痛,随机分为治疗组和对照组各 28例,分别用西医常规疗法和西医常规疗法合用卡托普利治疗,用药半
目的:建立一种同时分离测定多种头孢菌素的高效液相色谱法,让各种头孢菌素在同一流动相中排序,既可用于鉴别又可用于定量测定.方法:以磷酸盐缓冲液(pH 2.6)-甲醇(79∶21)为流
该文探讨了羟乙基淀粉、琥珀酰明胶、聚明胶肽和乳酸林格氏液用于急性超容血液稀释时对机体凝血功能、电解质及血液酸碱度的影响.结果表明,急性超容血液稀释(AHHD)操作简便、安全、经济,可较好的起到血液保护的作用,减少或避免异体输血.但中分子羟乙基淀粉130/0.4和中分子羟乙基淀粉200/0.5扩容后Cl-增加;中分子羟乙基淀粉130/0.4、中分子羟乙基淀粉200/0.5和琥珀酰明胶扩容后应适当补钙
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
目的:应用高效液相色谱法(HPLC)测定银翘解毒颗粒中绿原酸的含量.方法:采用C18柱, 流动相为 0.2 mol*L-1磷酸二氢钠溶液-甲醇(75∶25,pH3.2), 流速 1.0 ml*min-1检测波长327
介绍了当前我国专用小麦粉的生产现状,并着重从原粮的选择、生产工艺、品控研发及售后服务等方面,分析专用小麦粉生产的技术关键,解决核心技术难题.合理选择原粮小麦,建立小
目的 探讨宫腔镜结合腹腔镜诊断先天性子宫畸形的价值.方法回顾性分析33例合并不孕或不育的经宫腹腔镜联合诊治的先天性子宫畸形病例.结果25例为纵隔子宫,3例双子宫,3例单角子宫,2例弓形子宫.手术同时可解除导致不孕或不育的因素如盆腔粘连、多囊卵巢综合征、子宫内膜异位症及矫正子宫畸形等.而B超、HSG、宫腔镜均有一定的误诊率.结论宫腹腔镜联合手术可作为子宫畸形合并不孕或不育妇女的最理想的诊治手段。