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食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全性、无污染等优点,综述辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,并指出其在研究和应用中存在的问题,并对其应用前景进行了分析。
食品辐照技术及其食品中的应用
【摘 要】
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食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全性、无污染等优点,综述辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,并指
【机 构】
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中国环境管理干部学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年15期
【基金项目】
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河北省秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题(2012023A029)
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