<正>长寿一直是人们向往和追求的目标。中国就有好几个长寿老人聚集区域,包括广西巴马瑶族自治县,新疆维吾尔自治区等地,这些地区百岁老人比率比一般地区要高得多,科学家们对这些地区的土壤、饮用水以及食品中的微量元素含量进行了分析并与普通地区进行比较,发现它们之间有着很多的不同之处,微量元素与长寿有着密切的关系。研究表明,长寿地区的普遍特点是污染很少,他们一般饮用未加处理的地表水或地下水,如井水、泉水、溪河水等,水中有害的微量元素如铅、汞、砷、镉等含量极低或未检出,而水中锌、锰、镁、锶、氟等必需微量元素含量却比非长寿地区要明显偏高。长寿地区主食的大米和小麦以富硒和富铁为特征,该地区的黄豆中钴和硒的含量也比一般地区要高。锰含量分析也显示出类似的规律,说明硒、锰、铁、钴在抗衰老方面有着独特的作用。