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论述了食品增稠剂(瓜尔豆胶、黄原胶、皂荚胶、槐豆胶、魔芋胶)复配品种及在各种产品中的应用,同时简要介绍了食品添加剂的发展趋势。
食品增稠剂的复配研究
【摘 要】
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论述了食品增稠剂(瓜尔豆胶、黄原胶、皂荚胶、槐豆胶、魔芋胶)复配品种及在各种产品中的应用,同时简要介绍了食品添加剂的发展趋势。
【机 构】
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河北衡水学院生命科学系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年12期
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